Auberge Lo Robur (Menu)

Le Poireau en Mille-feuille de Brebis frais, fumé par mes soins, de Magalie et Hugues Emulsion aux lentilles vertes Bio Condiment comme une gribiche

Gnocchis au bon potimarron de Laurent Crème de gorgonzola DOP à la sauge du potager Chanterelles sautées au beurre salé Lard croustillant et oignons frits

Filet de faisan farci aux oignons confits au vin blanc et, au Miel d’Acacia de Julie La cuisse cuite confite en Salmi et servie en parmentier de Pomme de terre Vitelotte d’Ilonse Jus du Salmi crémé en cromesquis Jus corsé de faisan

Fromage de nos Vallées

Le dessert du cuisinier