Cetaria Ristorante (Menu)

Piazza della Repubblica 9, Baronissi
+393932335681

Antipasti
Rivisitazione di insalata tiepida di polpo e patate
Tartare di tonno, yogurt di bufala, nocciole di Giffoni e uva
Fritto misto cetariese
Noodles di calamari alla salsa di soya, fagioli di Controne e paprika
Rotolino di mallone in pasta kadaifi e frappè di patate allo zafferano
Trilogia di mozzarelle in carrozza, ketchup di San Marzano e maionese di Fuenti
Primi
Linguine ai due datterini, colatura di alici di Cetara e nocciole di Giffoni
Spaghettoni ai profumi della divina Costiera
Risotto ai crostacei, bergamotto e colatura di provola di Agerola
Paccheri allo stracotto di ricciola e greco di Tufo
Tagliatelle ai porcini irpini e crema di castagne
Corta mista in guazzetto di patate e lardo di maiale nero casertano
Secondi
Tonno in crosta di anacardi e verdurine cbt e senape antica
Fritturina mista di giornata
Bocconcini di rana pescatrice alle erbette aromatiche e vellutata di zucca al peperoncino
Seppiolina cbt, piselli e crumble di pane al suo nero
Terrina di coniglio, salsiccia, prugne, pinoli e fagioli di Controne
Filetto di maialino laccato al miele lardellato in riduzione di mosto cotto di aglianico
Desserts
Caprese al cioccolato fondente 72% e fondente di bianco
Tartelletta sablè, crema al limoncello e frutta fresca
Babà classico napoletano in salsa inglese alla vaniglia
Tiramisù sbagliato

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