Menù Faraglioni 3_2022
ANTIPASTI
PLATEAU CON VARIETA' DI FRUTTI DI MARE* E PESCATO*, CRUDI E LEGGERMENTE MARINATI
60
ARANCINO DI ALICI*, CAVOLO TRUNZU E COMPOSTA DI CIPOLLE
16
POLPO* ALL'ARRABBIATA CON LENTICCHIE NERE E ARANCIA CANDITA
18
CARPACCIO DI AVOCADO, GAMBERO VIOLA*, BOTTARGA DI MUGGINE E MANDARINO
27
TARTARE DI MANZO, CIPOLLA ACIDULA, INSALATA RICCIA, UOVO DI QUAGLIA E CREMOSO AL RAGUSANO
19
CREMA DI CECI NERI, RICOTTA AGLI AGRUMI E CIALDE DI CAPPERI
15
PRIMI PIATTI
TAGLIATELLE ALLA "CARBONARA DI TONNO*", LATTE DI MANDORLE E BOTTARGA
20
RAVIOLI AL FINOCCHIETTO SELVATICO, RAGÚ DI ALICI E PISELLI NOVELLI
20
CLASSICI SPAGHETTI DI GRANO DURO AL NERO DI SEPPIA
19
LINGUINE DI GRANO DURO CON PESTO DI MANDORLE, PECORINO E RUCOLA SELVATICA
18
MEZZEMANICHE DI GRANO DURO AL PIACINTINU ENNESE, GUANCIALE E LIMONE
18
SPAGHETTI DI GRANO DURO AL POMODORO SICCAGNO, BURRATA E BASILICO FRESCO
18
SECONDI PIATTI
LA VETRINA DEL PESCATO FRESCO
7
TRANCIO DI RICCIOLA, ASPARAGI, CAROTE, PISTACCHI E ZAFFERANO
26
BACCALÀ IN CROSTA NERA, PUNTARELLE E LAMPONI
24
COTOLETTA ALLA GRISSINOPOLI, MISTICANZA, PEPATO FRESCO, OLIVE E ARANCIA
25
GUANCIA DI VITELLO, AGRUMI, PATATE E ORTAGGI DI STAGIONE
25
CROCCANTE DI PATATE, ORTAGGI E SCAMORZA
15
CARTA FLAMBÉ
GAMBERONI AL RÉMY MARTIN CON FUMETTO DI CROSTACEI E RISO NERO
70
SCAMPI FLAMBÉ AL PERNOD CON SALSA DI CROSTACEI E RISO NERO
60
FILETTO DI MANZO STROGANOV FLAMBÉ CON TAGLIATELLE
70
FILETTO DI MANZO AL PEPE VERDE CON ORTAGGI ALLA GRIGLIA
60
CREPES SUZETTE CON GELATO
30
SUSHITAKA
ANTIPASTI
ALGA WAKAME
6
HOTATE
15
MENÚ
CARPACCI
SPECIAL SAKÉ
16
SPECIAL MIXTO
16
SPECIAL MAGURO
16
SPECIAL HOTATE
19
SAKÉ
6
HAMACHI
7
MAGURO
7
HOTATE
6
GAMBERO VIOLA
12
ALICI
9
OSTRICHE
3
URAMAKI
SAKÉ
14
ANCHOBI ROLL
16
MAGURO
14
TUNA
19
EBILIME
22
FARAGLIONI SPECIAL
24
DESSERT
SELEZIONE DI DOLCI O FRUTTA DEL GIORNO
10
ARANCINO DI RICOTTA, MANTECATO ALLA CANNELLA E COMPOSTA D'ARANCE
10
100% MANDARINO
10
ZABAIONE ALL'AMARA, PISTACCHI DI BRONTE E CIOCCOLATO MODICANO
10
ZUPPETTA DI FRUTTI ROSSI, GELATO ALLO YOUGURT E LIMONE ACIDULO
7
SORBETTO AL LIMONE
7
DESSERT FLAMBÉ
CREPES SUZETTE CON GELATO
30
FRUTTA DI STAGIONE FLAMBÉ
30
