Hostellerie Du Beffroy (Menu)

26 Rue Abbé-Blot, Besse-et-Saint-Anastaise
+33 4 73 79 50 08

Entrée
Tète de veau Française et sa sauce gribiche à la façon de mon père
18
Foie gras de canard poché au vin rouge, épices de l'Orient à l'Occident, senteur du jardinier, pipette de vin doux
18
Une soupe " réconfortante", nuage de poudre d'oignons noir
8
Plat
L'incontournable Omble Chevalier cuit en vapeur douce, jus de légumes racine, sel rose d'Himalaya
22
Le voyage vegan: légumes sautés au wok, rasade d'huile et citron gingembré, poudre d'oignons noir
20
Une souris... oui... mais d'agneau cuite au foin durant 7h
18
Dessert
Les fromages de nos montagnes AOP
13
Babylon et ses pipettes de rhum, touche Moustache Bapa Manga
10
Le parfait à la gentiane "Sauvage" et sa fiole disgestive
10

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