L'art Et La Maniere (Menu)

102 Grande rue de la Guillotiere, Lyon
+33 6 70 26 80 07

Entrée
Milles feuille de Tomates noires de crimée, marinade et Green zebra, Charolais frais, pesto, gaspacho
9
Thon Cru au vinaigre de riz, melon en billes et émulsion, coulis à la sauge, tuile croquante
12
Loma de cochon ibérique au piment d'espelette, tarte fine à la mousseline de pois chiche, citron vert et cébettes pickles
9
Plat
Pavé de maigre label rouge, en crôute de coriandre, épinard, mousseline de carottes et fumet à la rhubarbe
19
Joues de porc confites 5H, pleurotes et oignons, risotto au parmesan et artichaut et artichaut poivrade
19
Onglet de boeuf ibérique pour 2 poële, pommes de terre rattes, champignons et oignons
49
Retour de pêche
13
L’andouillette de Mr Braillon
15
Dessert
Crèpes flambées Suzette au Grand marnier
9
Soupe froide pêches et brugnons à la menthe, mascarpone à la vanille, chips de fruits
8
Sorbet framboise à l'abricot
8
1/2 Saint Marcellin de la mère Richard
5
Cervelle de canut
5
Millefeuille à la vanille & purée de coings
9
Boissons
Café
1

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