La Salle A Manger By Maison Astor Paris (Menu)

11 rue d'Astorg, Paris
+33 1 53 05 05 05

Les Entrées
Risotto de coquillette à la crème de truffe, jambon blanc
16
Tartare de bar, algues, feuille d’huître, cumbawa, sablé aux algues
16
Tataki de thon, raifort, cajun, shizo vert
16
Endives au jambon parme, crème de parmesan, carmine
16
Les Plats
Notre blanquette de veau
29
Onglet de bœuf fumé, mousseline de panais, salsifis au jus de betterave
29
Côte de cochon au sautoir, gratin dauphinois, condiment amande, jambon pays, piquillos
29
Daurade, sauce grenobloise, poireaux, mousseline de pommes de terre
29
Dos de maigre rôti, beurre blanc de ma grand-mère pousses d’épinards, petits légumes
29
Les Desserts
Choux craquelin, fruits exotique, chantilly vanille bourbon
12
Baba cacao, sirop au whisky talisker, ganache tanzanie montée (supplément : shot flambée, 2cl, 8€)
12
Tarte aux agrumes, cœur pamplemousse, crémeux citron, meringue italienne
12
Café gourmand
12

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