Le Comptoir Canaille (Menu)

boulevard Carl-Vogt 45, Genf
+41 22 321 91 10

Les entrées

Poireaux vinaigrette

Terrine de chevreuil

Oeuf en meurette, petits lardons et champignons, pain grillé

Os à Moelle à la fleur de sel de Guérande

Salade de coeurs d’artichauts au chèvre frais, magrets de canard fumé et tomates confites

Escargots frais de Bourgogne au beurre persillé à l’ail

Soupe à l’oignon gratinée, pain toasté

Les plats

Tartare de boeuf coupé au couteau, pain grillé et pommes rissolées

Souris d’agneau confite, réduction au thym frais, pommes purée

Joues de boeuf braisées, carottes glacées et pommes purée

Entrecôte de boeuf parisienne 350grs., légumes oubliés cuits au bouillon et gratin lyonnais de macaronis

Filet de loup grillé à la fleur de sel, crème de tomates au vin blanc, mousseline d’artichauts et pommes vapeur

Potée de légumes cuits au bouillon, pommes de terre vapeur et purée de patates douces (végétarien)

Parmentier de cuisses de canard, purée de patates douces \t

Ris de veau déglacés au porto, légumes oubliés cuits au bouillon, pommes purée

Choucroute des Canailles (longeole IPG de Genève, jambonneau, lard salé et pommes de terre vapeur)

Les desserts

Baba au rhum ambré, chantilly fraîche

Ile flottante\t

Café gourmand

Assortiment de fromages

Café quat'pouces

Tarte citron meringuée, chantilly fraîche

Pain perdu à la cannelle et sa boule vanille\t

Choux au chocolat coulant, glace vanille

Mousse marron à l’Amaretto

Boissons

Demi-bouteille d'eau

5.5

Café

3.9

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