Le Vivarais (Menu)

5 Avenue Claude Expilly, Vals-les-Bains
+33 4 75 94 65 85

Entrées
Cappelletti D’agneau Ardéchois, Blettes, Truffe Tuber Melanosporum Et Consommé De Bœuf À La Cardamome Noire
28
Saint-Jacques Dieppoise, Truffe Tuber Melanosporum, Topinambour Et Nage De Barde À L’orge Granola Et Whisky ‘caol Ila’
38
Plats
Dos De Cabillaud Confit, Salsifis en Texture, Coquillages Et Nage Au Safran D’ardèche
44
Cochon De Monsieur Boyrel Marbré Au Boudin Noir, Cerfeuil Tubéreux, Vinaigre Macabeu Du 17éme Siècle Et Poivre Kerala
52
Lièvre À La Royale, Candele Gratinées Au Manchego Truffé
70
L’instant Douceurs
La Châtaigne
18
Le Chocolat
18
La Poire
18
Assiette De Fromages Par Célia De Chez Bon & Vivant À Aubenas
15
Formule Déjeuner
Entrée + Plat Ou Plat + Dessert :
28
Entrée + Plat + Dessert
34

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