Les Caves Pétrissans (Menu)

30 Bis Avenue Niel, Paris
+33 1 42 27 52 03

Les Entrées

Oeufs durs mayonnaise

Céleri en rémoulade

Caviar d'aubergines

Filets de hareng, pommes à l'huile

Salade d'herbes fraiches

Salade de lentilles au magret de canard fumé

Saumon fumé

Petites sardines de galices à l'huile

Rillettes de lapin

Terrine de foie de volaille et sa confiture d'oignons

Terrine d'oreilles de cochons en gelée

Fromage de tête

Assiette de saucisson sec

Assiette de jambon de montagne espagnol

Terrine de canard au foie gras et aux morilles

Foie gras de canard

Assiette de dégustation de nos charcuteries Maison

Les Entrées chaudes

Six gros escargots de Bourgogne

Œufs en meurette

Les Plats

Linguine aux petits légumes, huile d'olive au basilic

Tête de veau à la sauce ravigote

Rognon de veau sauté en morceaux et flambé à l’Armagnac

Fricassée de volaille, sauce crémée aux morilles

Steak tartare de boeuf

Onglet de veau

Filet de boeuf Charolais, sauce au poivre ou béarnaise ( 200g )

Faux filet de bœuf Angus, seul ou à plusieurs, portion de 350 g, par personne

Pavé de saumon

Les Desserts

Ile flottante

Crème brûlée à la cassonade

Mousse au chocolat pralinée

Gateau au chocolat, crème anglaise

Glaces et sorbets au choix selon la saison, une à trois boules, la boule

Cerises à l’eau de vie

Pruneaux à la prune de Souillac

Les Plats du jour

Lundi : Confit de canard

Mardi : Pot au feu

Mercredi : Epaule d'agneau confite

Jeudi : Chou farci

Vendredi : Poisson du moment ( selon arrivage )

Entrée du moment

Poireaux vinaigrette

Desserts du moment

Tarte du jour

Boissons

Demi-bouteille d'eau

Café

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