Locanda Solagna (Menu)

Piazza I Novembre, 2, Vas
+39 0439 788019

Antipasto
Tartare di manza Garronese, pomodorini e burrata
11.00
La melanzana
9.00
Sgombro in olio cottura, zafferano del Sulcis e cipollotto
11.00
Polenta e schiz 2.0
9.00
Variazione su tema: il baccalà
11.00
Primi piatti
Riso vialone nano essiccato sull’aia cacio, pepe, carbone vegetale e guanciale
12.00
Cjalsons, pesto di basilico e teghe
10.00
Spaghettone senatore Cappelli al pomodoro
8.00
Crema fredda di zucchine menta e robiola
10.00
Gnocchetto di ricotta, canolicchi e mitili
13.00
Secondi piatti
Coscia di faraona del Puner, cornette e erbette
19.00
La carne secondo disponibilità del mercato
22.00
Falafel di Gialet e Roveja, salsa berberè e miglio
19.00
L’agnello di Lamon
23.00
Trota del Piave, emulsione all’aneto, albicocca e le sue uova
17.00
Selezione di formaggi italiani con composte fatte in casa
18.00
Dessert
Strutture e consistenze di cioccolato
8.00
Semifreddo, mousse al mascarpone e zabaglione al caffè d‘orzo
7.00
Bacco, Tabacco e Venere
7.00
Lampone e yogurt
7.00
Pinza, pesche e porcini
7.00
Selezione di formaggi italiani con composte fatte in casa
15.00

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