Maison Hache (Menu)

30 rue de la République, Eygalières
+33 4 90 95 00 04

Entrée
Huîtres de Camargue grillées, artichauts en barigoule
24
Escabèche de poisson de Méditerranée, légumes d’été indien
22
Raviole de langoustine parfumée à la verveine
23
Tourte de cèpes et chou pointu
25
Plat
Turbot meunière au lard de Colonnata, ragout de coco blanc de Provenc
42
Lotte rôtie au fenouil sauvage, fenouil farci aux herbes, jus anisé\t
34
Poitrine de cochon confite du Mont Ventoux, poireaux crayon en vinaigrette
30
Pigeon des Costières rôti, boudin noir à la truffe d’été potiron nouveau de Provence
38
Dessert
Plateau de fromages affinés
15
Soufflé au chocolat noir 70% de cacao, glace au marc de Provence
15
Le « Café Noisette », sabayon noisette, glace au café arabica Streusel au malt de cacao
16
Mille-feuille de tuiles à la bière, pommes de nouvelle récolte, confiture de lait
16
Glaces & Sorbets maison du moment
8
Boissons
Bouteille d'eau
7
Café
3

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