Parador De Fuente Dé (Menu)

Fuente Dé, s/n, Fuente Dé
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Entrante

Selección de quesucos de Liébana, compota de manzana y frutos secos

Embutidos de caza (jabalí, venado) y cecina curada de vaca

Rabas de calamar fresco del Cantábrico

Coles de otoño gratinadas con jamón y queso picón Bejes-Tresviso

Huevos fritos ecológicos a la Lebaniega, con picadillo y borono

Cocido lebaniego y su sopa

Las croquetas de jamón ibérico de Paradores

Zamburiñas del Cantábrico a la plancha

Ensalada de cogollos con verduras asadas y anchoas de Santoña con vinagreta de nueces

Guiso de alubias con jabalí y repollo

Sopa de pescado

Crema de setas, boletus y crujiente de torrezno

Plato principal

Arroz caldoso de mar y montaña

Bacalao confitado a la montañesa

Lomo de lubina albardada con tocino ibérico, sobre salsa de nécoras con patatas al vapor

Solomillo de ternera a la plancha con patatas fritas, alcachofas y salsa de queso picón

Cordero asado con patata panadera

Rabo de ternera guisado al vino tinto con uvas pasas y patatas fritas

Lomo de ternera, patatas y pimiento confitado

Chuleta de ternera deshuesada 8500gr) a la plancha con pimientos de Padrón y patatas fritas

Postre

Torrija de sobao pasiego y helado

Tarta de queso cremosa y frutos rojos

Canelón de compota de manzana reineta y chocolate

Ensalada de fruta de temporada

Espuma helada de té al aroma del orujo lebaniego

Crema de naranja y sorbete de limón (sin gluten, huevo y leche), lácteo

Bebidas

Botella de agua

Media botella de agua

Café

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