Restaurant Kwb Im Stadtpalais (Menu)

Suppen

Kartoffelschaumsuppe / Sauerkraut-Mettwurststrudel

Tomatenessenz / Basilikumklößchen

Apfel-Grünkohlsuppe / Kartoffel-Speck-Krusteln

Vorspeisen

Feigen / Chicoree / Datteln / Melisse / Himbeerdressing

Rosa gebratener Tafelspitz / Kopfsalat / Rotwein-Balsamico Zwiebeln / Grüne Sauce / Creme fraiche

Stubenküken mit Basilikumfüllung / Kefir-Früchteragout / Walnüsse

Thunfisch im Sesammantel / Teriyaki Sauce / Paprika / Ananas / Ingwer / Wildkräuter

Hauptspeisen

Tagliatelle aus dem Parmesanlaib / Krabben / Kräutersud / Frühlingswiebeln / Kirschtomate

Red Snapper Filet / Oliven / Tomate / Lauchzwiebel / Kartoffelstampf

Linsen-Grünkerntaler / gegrillte Aubergine / Kichererbsen-Apfel-Hummus / Wildkräuter

Maishähnchenbrust / Rosmarinjus / Kartoffel-Gemüse-Pot au feu

Geschmorte Lammhaxe / Rosmarin-Jus / Erbsenpüree / Röstkartoffeln

Rumpsteak / Setzei / Schalotten / Bohnen / Rosmarinkartoffeln

Desserts

Variation von der Schokolade / Gewürzkirschen

Haselnuss-Karottenküchlein / Blutorangensorbet / Baiser-Crumble

Apfelstrudel / Vanilleeis / Schlagrahm

Hauptgänge

Grünkohl-Lachs-Strudel / Rote Bete-Risotto / Rieslingschaum

Entenbraten / Orangensauce / Grünkohl / Kartoffelstampf

Dry Aged Schweinekotelett / Grünkohl / Drillinge

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