Restaurant Les Jardins De Bakea Biriatou (Menu)

1134 Chemin Herri Alde, Biriatou
+33 5 59 20 02 01

Les Entrées
Terrine De Lièvre Au Foie Gras Et Pistaches
23
Huîtres Spéciales De Marennes Gratinées Au Champagne
26
Carpaccio De Langoustines Au Caviar D’aquitaine
28
Salade Gourmande De Haricots Verts, Copeaux De Foie Gras Et Homard
25
Foie Gras Maison, Chutney De Figues Et Oignons Rouges, Pain De Campagne Aux Noix Grillé
23
Les Poissons
Noix De St Jacques Dorées Aux Echalotes, Mousseline De Topinambour Et Petits Légumes
27
Dos De Louvine Braisée, Sauce Champagne Et Tartare D’huître, Riz Sauvage Panaché
27
Homard Bleu Du Vivier Grillé À L’estragon
55
Les Viandes
Pigeonneau Rôti À La Vigneronne, Mousseline De Céleri
29
Râble De Lièvre Sauce Poivrade, Purées De Marrons Et De Cèleri
30
Foie Gras De Canard Chaud Des Sœurs Tatin en Aigre Doux
28
Pavé De Bœuf Aux Deux Poivres, Gratin Dauphinois
28
Les Desserts
Tarte Fine aux Pommes et Quenelle de Glace à la Vanille
11
Larmes aux Deux Chocolats, Sauce à l’Orange & Grand-Marnier
12
Duo De Glace Gingembre Et Sorbet Chocolat Grand Cru
12
Soufflé À L’eau De Vie De Framboise De Chez Brana
12
Irish Coffee
11
Café Et Mignardises
3
Thé Ou Infusion Et Mignardises
4
Duo De Fromages Du Pays & Confiture De Cerises Noires
12

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