Ristorante Bistro (Menu)

Antipasti

Pesce di lago in carpione rosso, focaccina al rosmarino e cruditè di finocchi

Piovra arrostita con patate schiacciate alle erbe, pesto di pistacchi e pomodori secchi*

Culatello con carciofi sott’olio fatti in casa e pecorino sardo

Carpaccio di manzo con insalata di funghi, melograno e scaglie di grana

Composizione di ortaggi alla piastra con Zincarlin e pane carasau*

Piatti principali

Risotto Acquerello alla parmigiana con filetti di persico e salvia fritta

Ravioli di faraona e frutta secca nel suo sugo al timo

Linguine con guazzetto di gamberoni, cime di rapa e pomodorini*

Gnocchi di patate al radicchio di Treviso e fonduta al taleggio

Tagliolini di pasta all'uovo con carciofi, olive Taggiasche e ricotta affumicata

Maccheroncini di pasta fresca al ragout d’anatra sfilacciato ed ortaggi

Carne & Pesce

Lavarello del Lario panato alle mandorle con insalata riccia e salsa agrodolce

Ossobuco in gremolada con tortino di riso allo zafferano

Branzino arrostito con broccoletti, olive e pinoli

Filetto di vitello su tortino di patate gratinate, carciofi e salsa al vino rosso

Tagliata di manzo alla senape con ortaggi e scaglie di parmigiano

Dessert

Miascia del Lario con riduzione al Moscato e fior di latte

Crema bruciata al cioccolato bianco, caffè e arancia

Mousse al gianduia, nocciole caramellate e crema inglese

Crumble di frutta alla cannella con gelato

Tiramisù della casa

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