San Frediano Bar & Restaurant By “una Cucina” (Menu)

Per cominciare

Crostone di pane toscano con melanzana sfilacciata, stracciatella e cipolla rossa agrodolce

Sformato di zucchine chiare e porri con fiori disidratati

Mozzarella di bufala campana 200 gr con carpaccio di pomodori cuore di bue e basilico

Gran tagliere di salumi e formaggi con verdurine sott’olio

La pasta

Passatelli fatti in casa al pecorino di Pienza con pulled pork e crema di spinaci freschi

Tagliatelle al ragù di anatra “muta nostrale

Spaghettoni di gragnano alla salsa di datterini freschi e basilico

Raviolo ripieno di cernia con concassé di pomodoro e finocchietto fresco

Tortelli ripieni di patate al burro e salvia con Pecorino toscano semi stagionato

Secondi piatti

Tentacolo di polpo fritto con maionese al nero di seppia, crema di piselli e scorza di lime caramellato

Melanzana con ripieno di pomodorini, olive taggiasche e mandorle, al profumo di menta

Selezione di salsicce toscane alla griglia servite con misticanza fresca e vinaigrette alla senape

Totano alla griglia con contorno di taccole e carote saltati

Tagliata di manzo servito con patate arrosto

Per finire

Tiramisù all’amaretto disaronno

Tortino al miele con crema alla camomilla

Coppetta di fragole con gelato

Biscotti di prato ”antonio mattei” e vin santo di montepulciano doc ”tenute del cerro”

Le piccole tentazioni

Sticks di scamorza fritta con marmellata di pomodoro e fava tonka

Il nostro fried chicken servito con maionese alla curcuma

Crocchette fritte di prosciutto crudo toscano (4 pz)

Patatine fritte steakhouse con salse

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